DOCEOR

Nous sommes spécialistes de la formation, du conseil, du diagnostic et de l'audit auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs (packaging et équipementiers) : des PRP (matériaux au contact - nettoyage - hygiène - maintenance - maîtrise des fournisseurs...) au système de management de la sécurité des aliments (IFS, BRC, FSSC 22000…)
Notre expertise technique concerne l’HACCP : aide à l'identification et à l'évaluation des dangers de contamination significatifs et émergents – détermination du niveau de danger acceptable – structuration des études - animation des équipes HACCP - validation de la combinaison des mesures de maîtrise spécifiques (PRPo, CCP et limites critiques).
Notre expertise porte également sur la résolution de problème de contamination dont la lutte contre les biofilms, contamination en Listeria, Allergènes et autres contaminants (corps étranger et chimiques).
Notre expertise est reconnue internationalement en ce qui concerne la conception hygiénique des infrastructures (zoning, design ateliers de productions, flux, qualité de l'air…), des équipements (matériaux au contact, critères de conception hygiénique : EHEDG) et des utilités – sélection des modes de compensation acceptables en cas d'écart - membre du groupe de travail "Training & Education" de l'EHEDG - seul formateur autorisé français par l'EHEDG - membre de la commission ANIA/EHEDG France/ FIM ayant élaborée le modèle de déclaration de conformité des matériaux au contact pour les équipements. Nous accompagnons aussi des entreprises vers la certification EHEDG de leur équipement.
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